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材料
1.雞蛋2顆
2.milk 30ml
3.砂糖25G
4低筋麵粉40G
5.融化奶油適量
作法
1.蛋黃蛋白分開(蛋白不能沾到任何的油脂和蛋黃)
2.蛋黃加入15G砂糖拌勻
3.加入牛奶拌勻
4.加入過篩低筋麵粉拌勻
5.加入適量融化奶油拌勻(可不加,加了有香氣)
6.蛋白先用攪拌機攪打出泡,加入剩下的砂糖,(攪拌機不停),攪打到乾性蛋白霜(大約八九分鐘)
7.1/3蛋白霜拌入蛋糕糊,再把蛋糕糊放入全部的蛋白霜中,快速拌勻(同方向)避免消泡
8.完成的蛋糕糊放入烤模,烤箱事先180度預熱,180度烤5分鐘,拿出蛋糕畫十字線,再用170度烤15分鐘即可
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